南京“雞鳴”上演湯包演義 神秘人80萬買商標

　自稱擁有雞鳴湯包祖傳配方的徐建萍，想不到會遭遇今天的狀況。別人的雞鳴湯包賣得紅紅火火，而她剛在熱河南路開了一間10多個平方米的小門面卻顯得十分寒酸。

　　剛剛掛起“雞鳴”湯包的戰旗，徐建萍的店還處于小作坊的生產狀態，她將如何面對知名的競爭對手，守住她的祖傳小吃？徐建萍十分迷茫。

　　不希望秘方爛在自己手里

　　一說起雞鳴湯包，那可是一道南京經典小吃。在上個世紀50年代，為了讓南京匯集江蘇各地美食，當時的南京市市長彭沖親自過問，調來省內各地名廚、面點師。

　　徐建萍的父親叫居銀根，出道時他在蘇州臨頓路面館做湯包。18歲時，他已很有名氣了。當年他也被請到南京，入駐了雞鳴酒家，成為雞鳴湯包的主廚，并在雞鳴酒家制作湯包數十載。隨著市政建設，從2001年起，鼓樓食品大樓，即金城大樓陸續被拆除，雞鳴湯包也就消失了。

　　“我不希望父親的湯包配方爛在自己手里�！毙旖ㄆ颊f。去年，她和家人商量，計劃復興雞鳴湯包。

　　2012年12月，湯包店在熱河南路打出“雞鳴”的招牌。店面很小，只有10多個平方米，裝修得極其簡單。讓人眼前一亮的是墻壁上幾張老照片：一位白發蒼蒼的老人、雞鳴酒家湯包的老照片。

　　“墻壁上照片中的老人叫居銀根，他是當年雞鳴酒店的湯包名師。”徐建萍指著墻上的照片向顧客介紹，父親去世后，把湯包的秘制配方留給了她。面對這些老照片，當年的繁榮一去不返了，但是徐建萍希望父親的手藝傳承下去。

　　南京“雞鳴”上演湯包演義

　　此前，南京至少有兩家湯包店打著“雞鳴”的招牌。一家是位于太平門的雞鳴湯包，另一家是位于明瓦廊的旺點雞鳴湯包。三家雞鳴湯包店共存，這是一場難得的湯包演義。其實，這三家湯包店的核心人物，都曾是原雞鳴酒家的員工，而且彼此都認識。

　　太平門店雞鳴湯包的“總管”叫耿娟。她的父親叫耿建國，曾參與過雞鳴湯包餡料制作。如今，耿建國已經58歲了，至今還在參與最關鍵步驟的餡料熬制，制作工藝秘不外傳。由于其地理位置靠近原雞鳴酒家，加上湯包的口味不錯，太平門雞鳴湯包知名度很高。

　　另一家，明瓦廊的旺點雞鳴湯包，湯包餡料的“掌門人”叫朱慶，今年45歲。年輕時，朱慶跟著父親朱其章在雞鳴酒家工作。當年他父親是居銀根的徒弟。如今湯包的手藝已經傳到兒子手里。店鋪里的湯包品種豐富，口味深得人心，加上運營推廣效果不錯，去年年底，旺點雞鳴湯包還成為南京秦淮小吃城的入駐品牌。

　　神秘人80萬買下“雞鳴”商標

　　這三家雞鳴湯包店，到底哪一家才得到“真傳”？普通人很難考證，喜歡的人只管去吃就好。

　　但是其背后，卻有一位神秘人物，打亂了這個局面。“有一位神秘的張先生注冊了‘雞鳴’湯包的商標�！碧�平門店的老板耿娟告訴現代快報記者。而徐建萍家人聽說這個消息，也大吃一驚。“剛開張，還沒來得及想到商標的事情，這會不會影響到我們的生意？”

　　“的確‘雞鳴’這個商標已經注冊�！苯�期，記者采訪了南京紅艷商標事務所，總經理洪艷艷表示，這意味著，徐建萍和耿娟所開的兩家湯包店涉及侵權。
來源：現代快報