胡場老鴨湯打響“保衛(wèi)戰(zhàn)”
來源:四川圣興知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2011年04月11日 查看次數(shù):1252
從江蘇省揚(yáng)州市區(qū)打車到胡場村,可能大多數(shù)司機(jī)會說不認(rèn)識,但要是改說去喝老鴨湯,八成司機(jī)都輕車熟路。江蘇省揚(yáng)州市維揚(yáng)區(qū)西湖鎮(zhèn)胡場村的特色餐飲老鴨湯,名聲越來越響,江蘇省揚(yáng)州市區(qū)“山寨店”也越來越多,如何維護(hù)正宗“胡場老鴨湯”的健康發(fā)展?胡場村黨總支書記李建銀說,村里已成功注冊了“胡場老鴨湯”商標(biāo),一場正本清源的“保衛(wèi)戰(zhàn)”不可避免。 “我前年去注冊商標(biāo),但還是晚了一步!”村民徐長嶺是“胡場老鴨湯”的“創(chuàng)始人”,他15年前開飯店、煲鴨湯,請來揚(yáng)州大學(xué)烹調(diào)專家當(dāng)顧問,將老鴨湯煨到了極致。他的飯店僅有11桌,但場場爆滿。 同時(shí)跟他搶注“胡場老鴨湯”商標(biāo)的還有村民高士兵,他的飯店和徐長嶺比鄰而居。高士兵曾在德國慕尼黑中餐館打工3年,看到家鄉(xiāng)老鴨湯這么火,決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。“洋廚師”的經(jīng)歷提醒他,“胡場老鴨湯”商標(biāo)具有潛在價(jià)值,他2010年開始注冊,發(fā)現(xiàn)早被別人搶先“下手”。 原來,搶注“胡場老鴨湯”商標(biāo)的正是胡場村黨總支書記李建銀,他三年前開始以單位名義搶注保護(hù),今年初終于獲得國家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)。李建銀認(rèn)為,靠廚藝,能煲出鮮美的老鴨湯;靠產(chǎn)業(yè)集聚,能培育出美食街。 近年來,長嶺老鴨湯、胡場土家菜、香水樓大酒店、胡場原味鴨湯、胡場鴨湯等多家特色餐飲相繼崛起,每天承辦近200桌酒席,每年?duì)I業(yè)額超過1000萬元,“胡場村美食一條街”已具雛形。 200多米長的“胡場村美食一條街”上,各種以“某某鴨湯”命名的廣告牌遍布街邊,每到午飯晚餐時(shí)間,“沒預(yù)訂根本沒位子,找個(gè)停車的地方都難”。老鴨湯火爆的背后,胡場村卻看到潛在危機(jī),不僅市區(qū)冒出多家“山寨店”,而且本村湯館都是民房改造而成,設(shè)施陳舊,家族式粗放管理,難以把老鴨湯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。 拿到“胡場老鴨湯”商標(biāo)后,胡場村打算通過連鎖經(jīng)營,提升“老鴨湯美食一條街”的品位和檔次。西湖鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長黃文國表示,“老鴨湯美食一條街”已成為造福村民的“農(nóng)家產(chǎn)業(yè)鏈”,村民養(yǎng)殖的雞鴨魚肉不愁銷,近百戶菜農(nóng)直供蔬菜給飯店。早些“引爆”商標(biāo)保衛(wèi)戰(zhàn),會讓“胡場老鴨湯”香飄更遠(yuǎn),流金淌銀。新聞來源:揚(yáng)州日報(bào)
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